Szperając w różnej literaturze i w sieci wiadomości na temat browarnictwa najczęściej pojawia się browar Louisa Kohlstock'a. Ale czy był pierwszym w mieście? Bardzo możliwe. Zapewne były też jakieś prymitywne browary w średniowieczu, jednak rozkwit tej dziedziny przemysłu w Gorzowie przypisany jest na okres XVIII-XIX wieku. Do roku 1945 w historii gorzowskiego browarnictwa pojawiają się różne powiązania rodzinne i spółki co powodowało często zmiany nazw browarów.
Ogólnie można przyjąć, że działało dziewięć browarów:
- Dampfbrauerei Ad.Ehrenberg
- Phönix-Brauerei Gebr.Gross
- Brauerei Fl. Güthler
- Brauerei Hoffmann
- Brauerei Walter Knorr
- Brauerei A.Koehler
- Brauerei Louis Kohlstock
- Brauerei zum Adler Wilh. Pfauth
- Brauerei Hermann Wendt
____________________________________________________________________
Jako, że Kohlstock szczycił się mianem największego, opiszę go na początek
Korzenie browaru sięgają 1719 roku. Niejaki Johann Michael Kaßmann, mieszczanin z przywilejem piwnym, miał przy rynku głównym, nieopodal katedry po stronie północno-zachodniej działkę, na której znajdował się browar z gorzelnią i wyszynk. W 1818 roku był to największy browar w mieście. Kilkadziesiąt lat później Kohlstock sprawuje funkcję zarządcy gorzelni. Jednak przygoda Louisa z browarem zaczyna się w 1849 roku. Wtedy to bierze ślub z córką Michaela Kaßmann'a - Wilhelminą Karoliną Kaßmann. Wydzierżawia od teścia browar i nazywa go Od tego roku firma nosi nazwę
Brauerei Louis Kohlstock. W 1854 roku po dorobieniu się majątku wykupuje go na własność.
Produkcja piwa zwiększa się i w 1880 roku przestawia się na produkcję piwa dolnej fermentacji, które wymaga dłuższego leżakowania. Większa produkcja wymagała więcej miejsca dlatego Louis przy Heinersdorfer Strasse (ul. Matejki), buduje nowe piwnice, w których odtąd leżakowano piwo. Na rynku pozostały biuro, warzelnia, słodownia, destylarnia i wyszynk. Ciągłe zdobywanie lokalnego i krajowego rynku powoduje, że na Heinersdorfer Strasse trafia także warzelnia. Browar przyjmuję nazwę
Brauerei Louis Kohlstock Inh. Hugo KohlstockCo się działo po I wojnie światowej w kryzysie jaki wojna wywołała w kraju? Mimo tego rozwijał się nadal:
"Właścicielom browaru Kohlstock udało się wykorzystać sytuację, jaka zaistniała po zakończeniu wojny. Ponieważ przydziały słodu były zbyt małe, aby dało się samemu z tego wyżyć, wykupiono w 1919 roku browar Hoffmanna w Gorzowie, a w 1920 roku browary Karola Franke w Międzyrzeczu, Teichert & Wolff w Lipianach i jeden z browarów w meklemburskim Schwerin. Zakłady te zostały zamknięte, a przydziały surowców wykorzystane do produkcji własnego piwa. Dodatkowo pozyskano nowe rynki zbytu na produkowane przez siebie piwo w tych właśnie miejscowościach. Po kolei otwierano też składy piwa w bliższym i dalszym sąsiedztwie."Ci właściciele to zapewne Herbert i Hans Kohlstock stąd pojawia się trzecia nazwa browaru:
Brauerei Louis Kohlstock Inh. Herbert & Hans KohlstockNiestety wraz z wkroczeniem sowietów do miasta zakład zostaje rozkradziony z urządzeń i zdewastowany. Dzisiaj na terenie warzelni i leżakowni trwa rozbiórka budynków:
Widać jeszcze drogę brukowa w dobrym stanie.